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Bebida Típica Colombiana – Aguapanela

Para entender qué es el aguapanela, debemos saber un poco sobre la panela. La panela se considera alimento, básicamente es sacarosa y también contiene glucosa, proteínas y minerales como calcio, hierro y vitaminas.

Desde la época colonial, la importancia de panela ha ido en aumento. Comenzó a hacerse en los países del norte de América del Sur cuando comenzó la industria de la caña de azúcar. Y desde entonces se han encontrado muchos usos para este ingrediente.

La panela es el jugo de caña de azúcar, cocinado a temperaturas muy altas, lo que hace que la melaza sea muy espesa y se seque hasta que se vuelva sólida. Una vez sólido, se corta en cuadrados. En algunos casos, se raspa y el nuevo producto se llama raspadura o rapadura, y ese nuevo producto se usa principalmente en diferentes postres u otros platos.

En Colombia (y también en Venezuela y Ecuador) las panelas se usan en la preparación de una bebida especial, la aguapanela. Los colombianos son especialmente devotos, y a menudo está presente en su desayuno o en cualquier otra comida. Se usa para recuperarse de los resfriados malos agregando jugo de limón, en invierno se bebe tibio, en verano se bebe muy frío. También lo beben las personas que hacen deporte, ya que hidrata, refresca y también agrega calorías para sus prácticas deportivas.

Entre las personas pobres, es una bebida altamente nutritiva que se puede usar a la hora del té, como en el desayuno, ya sea con leche o no, ya que también se puede disolver en la leche y, por lo tanto, se puede preparar un gran desayuno con ella. Es un gran ingrediente en la cocina colombiana.

A pesar de que es utilizado principalmente por personas que viven en el campo, y hasta el día de hoy cuentan con aguapanela para alimentar a sus hijos, es una de las bebidas más populares en todas las clases sociales en Colombia, y se bebe en todo momento , de tal manera que siempre puedas encontrar una tetera llena de aguapanela en casi todas las casas.

Muchos otros países también lo disfrutan, y también con diferentes adiciones, obtienen diferentes bebidas. Se pueden agregar naranjas o diferentes frutas. Y una de las formas más exquisitas de usarlo es usarlo para disolver bolas de chocolate y preparar el chocolate Santaferenian. Otro uso de la aguapanela es hacer café con aguapanela caliente. Entonces podemos decir que hay cientos de formas de usar, beber y disfrutar de la deliciosa Aguapanela.

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